2月17日味噌造り

今日は暖かかったですね。

例年この時期は寒いのですが・・・

今年も鵜の家足立で開催します。

昨日から水に浸けております。

かなり膨張していますがこれを煮ていきます。

煮ながら灰汁を取っていきます。

途中差し水をしていきます。

こうすることで豆の中までふんわりとさせていきます。

参加者は10時前に集合です。

味噌造りの説明をします。

まずは米糀と塩を混ぜます。

これをほぐしていき混ぜ合わせます。

豆をつぶすのは新兵器登場！

豆ミンサーの登場です。

この桶もそうですがスタッフ、やましんの実家に眠っていたそうです(^▽^)/

これを子供たちが操作。

ハンドルを回すと・・・

おお、これは素晴らしい(⌒∇⌒)

年代物ですがすごい働きです。

いつもながらのすりこ木も使いましたよ。

そして米糀、塩、大豆を混ぜていきます。

そして玉にして容器に入れていきます。

力を入れすぎるととんでもない所に飛んで行きます。

要注意です。

冬になるのが楽しみですね(⌒∇⌒)

1年後にはこんな感じになります。

2019年度　北野田んぼ倶楽部の参加者を募集しています。

自然農でお米を作りませんか？

詳しくはお問い合わせください(o^―^o)ﾆｺ